First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
Produkteigenschaften
- Artikelnummer: 9780367258955
- Medium: Buch
- ISBN: 978-0-367-25895-5
- Verlag: Taylor & Francis
- Erscheinungstermin: 13.12.2021
- Sprache(n): Englisch
- Auflage: 1. Auflage 2021
- Serie: Routledge Revivals
- Produktform: Gebunden
- Seiten: 248
- Format (B x H): 178 x 254 mm
- Ausgabetyp: Kein, Unbekannt