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Faridi / Faubion
Dough Rheology and Baked Product Texture
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Faridi / Faubion
Dough Rheology and Baked Product Texture
- Verlag: Springer
- ISBN: 978-0-442-31796-6 (Buch)
- Erscheinungstermin: 15.10.1989
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Nakai / Modler
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Nakai / Modler
Food Proteins
- Verlag: Wiley
- ISBN: 978-0-471-29785-7 (Buch)
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Faubion / Faridi
Dough Rheology and Baked Product Texture
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Faubion / Faridi
Dough Rheology and Baked Product Texture
- Verlag: Springer US
- ISBN: 978-1-4612-8207-5 (Buch)
- Erscheinungstermin: 26.09.2011
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